오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 포를 떠서 두께를 균일하게 만들어주세요. 소금, 후추, 다진 마늘, 올리브 오일 1큰술을 넣고 앞뒤로 골고루 발라 10분 정도 재워둡니다. (팁: 두께를 균일하게 만들면 고기가 고르게 익고 더욱 촉촉해요. 재우는 시간을 충분히 주면 밑간이 잘 배어 맛있답니다.)

2. 중불로 달군 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고, 로즈마리 줄기를 함께 넣어 향을 냅니다. 재워둔 닭가슴살을 팬에 올리고 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 팬이 너무 뜨거우면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중불을 유지하며 천천히 구워주세요.)

3. 닭가슴살이 충분히 익으면 불을 끄고 팬 안에서 5분 정도 레스팅 해주세요. 레스팅 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 골고루 퍼져 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 접시에 어린잎 채소와 깨끗이 씻은 방울토마토를 올리고, 그 위에 썰어둔 그릴드 닭가슴살을 예쁘게 플레이팅하여 완성합니다. (팁: 기호에 따라 발사믹 글레이즈나 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더해도 좋아요.)