오늘의냉장고

1. 가래떡 또는 떡볶이 떡은 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 10분 정도 불린 후 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 더 바삭하게 튀겨져요.)

2. 고추장, 케첩, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿, 물, 맛술을 섞어 강정 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 편하고 맛이 더 잘 어우러져요.)

3. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 물기를 뺀 떡을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨 건져내세요. (팁: 떡을 튀길 때는 한꺼번에 너무 많이 넣지 않고, 온도를 유지하며 두 번 튀기면 더욱 바삭해져요.)

4. 다른 팬에 만들어둔 강정 양념장을 넣고 약불에서 보글보글 끓여주세요. 양념장이 살짝 졸아들면 튀겨둔 떡을 넣고 빠르게 버무려주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 약불에서 재빨리 떡에 입혀주는 것이 중요해요.)

5. 떡에 양념이 고루 묻으면 불을 끄고 그릇에 담아 다진 땅콩과 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 잣이나 아몬드 슬라이스를 뿌려도 좋아요.)