오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 준비합니다. 무는 나박썰기 하고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 조기의 비린 맛을 줄이려면 쌀뜨물에 10분 정도 담가두었다가 사용하는 것도 좋은 방법입니다.)

2. 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓입니다. 무가 익기 시작하면 다진 마늘과 국간장을 넣어 간을 해주세요. (팁: 무를 먼저 충분히 끓여야 시원한 국물 맛이 우러나옵니다.)

3. 국물이 끓어오르면 손질한 조기를 넣고 조기가 완전히 익을 때까지 5분 정도 더 끓입니다. (팁: 생선은 너무 오래 끓이면 살이 쉽게 부서지니 조기만 넣고는 짧게 끓여주세요.)

4. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 부족한 간을 맞춰주면 시원한 조기뭇국 완성입니다. (팁: 기호에 따라 두부나 콩나물을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)