오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내어 펼친 후 소금, 후추로 밑간해 주세요. 튀김가루와 감자 전분을 섞은 후 밑간한 닭다리살에 골고루 묻혀주세요. (팁: 전분가루는 닭고기의 바삭함을 더해주고, 기름이 덜 튀도록 도와줘요.)

2. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 닭다리살을 넣고 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉하게 유지할 수 있어요.)

3. 유린기 소스를 만들어요. 진간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어주세요. 청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰고 양파는 얇게 채 썰어 소스에 넣어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 차갑게 보관하면 더 상큼하고 맛있어요.)

4. 튀긴 닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 깔아둔 청상추 위에 올려주세요. (팁: 닭고기를 너무 두껍게 썰면 소스가 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

5. 썰어둔 닭고기 위에 만들어 둔 유린기 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 레몬 슬라이스를 곁들이면 더욱 향긋하게 즐길 수 있답니다. (팁: 소스를 뿌린 후 바로 드셔야 닭튀김의 바삭함을 즐길 수 있어요.)