오늘의냉장고

1. 돼지고기는 채 썰고, 간장 1작은술, 맛술 1작은술, 후추 약간으로 밑간해두세요. 피망, 양파, 새송이버섯, 대파는 돼지고기와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 썰어야 조리 시 골고루 익고 식감도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 익으면 따로 덜어두세요. (팁: 고기를 먼저 볶아두면 육즙이 빠지지 않고 촉촉하게 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 먼저 볶으면 요리의 풍미가 깊어진답니다.)

4. 양파, 새송이버섯, 피망 순으로 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 채소들이 살짝 숨이 죽으면 볶아둔 돼지고기를 다시 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 피망은 마지막에 넣어 색감을 살려주세요.)

5. 굴소스, 간장, 설탕, 두반장(선택), 고춧가루(선택)를 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념은 재료에 직접 닿게 넣어야 간이 잘 배어요.)

6. 마지막에 전분물을 넣고 재빨리 섞어 농도를 맞춰준 후, 참기름을 두르고 불을 꺼주세요. (팁: 전분물은 넣기 직전에 다시 한번 저어주고, 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 뭉치지 않아요.)

7. 찜기에 꽃빵을 넣고 5분 정도 쪄서 따뜻하게 준비한 후, 완성된 고추잡채와 함께 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 꽃빵은 전자레인지에 살짝 데워도 되지만, 찜기에 찌는 것이 훨씬 촉촉하고 부드러워요.)