오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아줍니다. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 파스타 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 양파는 채 썰고, 게살은 물기를 제거하여 준비해요. 꽃게살 통조림을 사용한다면 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 게살의 물기를 충분히 제거해야 소스에 잘 어우러진답니다.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지면 게살을 넣고 살짝 볶아줍니다. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 소스의 풍미가 깊어져요.)

4. 토마토소스, 생크림, 우유, 체다치즈를 넣고 잘 섞어가며 끓여주세요. 소스가 보글보글 끓으면 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다. (팁: 치즈를 넣으면 로제 소스의 풍미와 농도를 더할 수 있어요. 면수는 소스가 너무 되직할 때 농도 조절용으로 사용하세요.)

5. 삶은 스파게티 면을 소스에 넣고 잘 버무려준 후 소금, 후추로 간을 맞춰요. 접시에 담고 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 면은 소스에 넣고 너무 오래 끓이지 않아야 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)