오늘의냉장고

1. 소시지는 칼집을 내거나 한 입 크기로 썰고, 감자는 한 입 크기로 썰어 물에 10분 정도 담가 전분을 빼주세요. 양파와 당근도 같은 크기로 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 감자를 물에 담가두면 볶을 때 달라붙지 않고 더 깔끔하게 익어요.)

2. 간장, 고춧가루, 올리고당, 다진 마늘, 물을 섞어 조림 양념을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 고루 배어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 소시지를 먼저 볶아주세요. 노릇하게 구워지면 감자, 양파, 당근을 넣고 2-3분간 더 볶아주세요. (팁: 소시지를 먼저 볶으면 맛있는 풍미가 올라와요.)

4. 만들어둔 조림 양념을 붓고 감자가 익을 때까지 중불에서 졸여주세요. 중간중간 양념을 끼얹어가며 졸여야 감자에 간이 잘 밴답니다. (팁: 감자가 완전히 익었는지 젓가락으로 찔러보세요.)

5. 국물이 자작해지고 감자가 부드럽게 익으면 청양고추와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 생략하거나 양을 조절해주세요.)