오늘의냉장고

1. 배추, 깻잎, 소고기를 준비해 주세요. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 깻잎도 씻어 준비해요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 배추와 깻잎의 물기를 충분히 제거해야 나베가 싱거워지지 않아요.)

2. 배추 잎 위에 깻잎을 올리고 그 위에 소고기를 올리는 과정을 반복해서 3~4층으로 쌓아주세요. 이 과정을 여러 번 반복하여 재료 묶음을 만들어요. (팁: 소고기는 너무 많이 넣으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 올려주세요.)

3. 만든 재료 묶음을 냄비 높이에 맞춰 썰어주세요. 냄비 바닥에 숙주를 깔고, 그 위에 썰어둔 재료 묶음을 겹겹이 돌려 담아주세요. (팁: 재료 묶음을 썰 때 칼이 잘 드는 것을 사용해야 모양이 흐트러지지 않아요.)

4. 표고버섯은 모양을 내어 칼집을 내주고, 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰어 나베 중앙에 장식해 주세요. 육수를 재료가 잠길 정도로 부어주세요. (팁: 육수를 부을 때 재료가 흐트러지지 않게 가장자리로 조심스럽게 부어주세요.)

5. 국간장, 참치액, 다진 마늘로 육수에 간을 맞춘 후, 냄비를 센 불에 올리고 끓기 시작하면 중불로 줄여 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 기호에 따라 폰즈 소스나 칠리 소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요.)