오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르지 않고 통째로 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거해 주세요. (필요시 반으로 잘라주세요) (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 구워진답니다.)

2. 큰 볼에 청경채를 넣고 올리브유, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 골고루 버무려 주세요. (팁: 청경채에 양념이 잘 배어들도록 손으로 살살 주무르듯이 버무려주세요.)

3. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 양념한 청경채를 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 청경채의 단면이 팬에 닿도록 뒤집어가며 구우면 더욱 맛있게 구울 수 있어요.)

4. 청경채 잎 부분이 부드러워지고 밑동이 노릇하게 익으면 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 너무 오래 구우면 청경채가 질겨질 수 있으니 적당히 익히는 것이 중요해요.)