오늘의냉장고

1. 양파와 파프리카는 잘게 다지고, 할라페뇨는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 또띠아 안에 고루 퍼져서 먹기 좋아요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 파프리카, 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛과 향이 잘 우러나와요.)

3. 다진 양고기를 넣고 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요. 고기가 익으면 칠리 파우더, 큐민 가루, 소금, 후추, 할라페뇨를 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 양고기를 먼저 볶아 잡내를 제거하고 향신료와 함께 볶으면 풍미가 살아나요.)

4. 다른 팬이나 달궈진 그릴에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 볶은 양고기와 모짜렐라 치즈를 절반 정도 뿌려주세요. (팁: 치즈를 충분히 뿌려야 고소하고 잘 붙는답니다.)

5. 나머지 또띠아 한 장을 덮고 중약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 또띠아를 뒤집어가며 양쪽 면을 고루 구워야 바삭하고 맛있어요.)

6. 완성된 퀘사디아는 반으로 접거나 4등분 하여 접시에 담고, 사워크림이나 살사 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 퀘사디아는 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있어요.)