오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 키친타월로 물기를 제거해주세요. 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살은 껍질이 붙어 있는 것을 사용하면 더 고소하고 풍미가 좋아요.)

2. 꼬치는 미지근한 물에 10분 정도 담가두면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 나무 꼬치가 불에 타는 것을 막아주고, 재료가 타는 것을 방지해준답니다.)

3. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 물, 물엿/올리고당을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕과 물엿이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

4. 썰어둔 닭고기와 대파를 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (팁: 재료를 너무 빽빽하게 끼우지 말고, 살짝 공간을 두어야 고루 익어요.)

5. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. 에어프라이어 사용 시 180도로 10분 정도 먼저 구워주세요. (팁: 겉면을 먼저 익혀야 속의 육즙이 빠져나오지 않아요.)

6. 닭고기가 반쯤 익으면 양념장을 붓으로 바르거나 숟가락으로 끼얹어가며 앞뒤로 골고루 구워주세요. 양념이 타지 않게 약불에서 여러 번 발라가며 익혀주세요. (팁: 양념을 여러 번 덧바르면 윤기가 나고 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

7. 양념이 고루 스며들고 닭고기가 완전히 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 꼬치 끝이 뜨거울 수 있으니 조심해서 드세요.)