오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수 1/2컵은 남겨주세요. (팁: 면 삶을 때 소금을 넣어 면에 간을 하는 것이 중요해요.)

2. 명란젓은 칼집을 내어 속을 긁어내고, 쪽파는 송송 썰고, 버터는 실온에 두어 부드럽게 해주세요. (팁: 명란은 껍질을 제거해야 부드러운 소스를 만들 수 있어요. 명란의 짠맛 정도에 따라 양념을 조절해주세요.)

3. 볼에 긁어낸 명란, 마요네즈, 우유(또는 생크림), 쯔유(또는 간장)를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 면과 섞을 때 편리해요.)

4. 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향이 나게 볶다가, 삶은 스파게티면과 면수 2~3큰술을 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 버터에 마늘 향을 충분히 입혀야 풍미가 좋아져요.)

5. 불을 끄고 팬에 미리 만들어둔 명란 마요 소스를 넣고 면과 함께 재빨리 섞어주세요. 김 가루와 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성해주세요. (팁: 소스를 넣은 후에는 불을 꺼야 명란이 너무 익지 않고 마요네즈가 분리되지 않아요.)