오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후, 강판에 곱게 갈아주세요. 또는 잘게 다져도 좋아요. (팁: 오이를 갈거나 다진 후 면포에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 물기를 제거해야 짜지키가 묽어지지 않고 꾸덕한 질감을 유지할 수 있답니다.)

2. 생 딜은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후, 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 딜 대신 민트나 파슬리를 사용해도 좋아요. 취향에 따라 허브의 종류를 바꿔보세요.)

3. 큰 볼에 물기를 짠 오이, 그릭 요거트, 다진 마늘, 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추, 다진 딜을 모두 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 그릭 요거트는 일반 요거트보다 더 꾸덕해서 짜지키에 사용하기 좋아요. 요거트 대신 사워크림을 사용해도 맛있어요.)

4. 모든 재료가 고루 섞이면 맛을 보고 기호에 따라 소금이나 레몬즙을 추가해 간을 맞춰주세요. (팁: 만든 직후보다 냉장고에서 30분~1시간 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어진답니다.)

5. 완성된 짜지키는 접시에 담고, 올리브 오일을 살짝 두르고 다진 딜이나 파슬리로 장식해 주세요. 차갑게 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 따뜻한 피타 브레드나 바게트 빵에 발라 먹으면 정말 맛있어요.)