가성비 만점! 맛있는 카레 볶음밥
요리 소개
늦은 밤 출출할 때 가볍지만 든든하게 즐길 수 있는 카레 볶음밥이에요. 집에 있는 자투리 채소와 밥, 그리고 카레가루만 있다면 뚝딱 만들 수 있어 가성비 최고랍니다! 향긋한 카레 향이 입맛을 돋우고, 한 그릇만 먹어도 포만감을 느낄 수 있어서 야식으로 정말 딱이에요. 톡톡 터지는 밥알과 어우러진 채소의 식감이 즐거움을 더해줄 거예요!
대체 재료 안내
채소는 냉장고에 있는 어떤 것이든 좋아요! 애호박, 파프리카, 버섯 등을 잘게 다져 넣으면 더욱 풍성한 맛과 영양을 즐길 수 있답니다. 단백질을 추가하고 싶다면 햄, 소시지, 닭가슴살 등을 잘게 썰어 함께 볶아보세요. (알레르기: 햄/소시지 등에 돼지고기, 밀 등 포함 가능성 유의)
재료
조리 순서
1. 양파와 당근은 잘게 다져 준비하고, 계란은 미리 풀어서 스크램블 에그를 만든 후 접시에 덜어둡니다. (팁: 스크램블 에그를 미리 만들어두면 밥을 볶을 때 좀 더 편리해요.)
2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후, 다진 양파와 당근을 넣어 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소를 충분히 볶아주어야 단맛이 올라와요.)
3. 볶은 채소에 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 더 고슬고슬해져요. 밥이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.)
4. 밥이 고루 볶아지면 카레가루 2.5큰술을 넣고 밥과 카레가루가 잘 섞이도록 약 2분간 더 볶아줍니다. 카레가루가 뭉치지 않게 잘 저어주세요. (팁: 카레가루를 넣고 충분히 볶아주어야 카레의 깊은 맛이 살아납니다.)
5. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 한 뒤 빠르게 섞어 마무리합니다. (팁: 스크램블 에그는 마지막에 넣어 살짝만 섞어야 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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