오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 강판에 갈거나 잘게 다져주세요. 이때 씨 부분은 제거하는 것이 좋아요. (팁: 오이를 강판에 갈면 물기가 더 잘 빠져요.)

2. 간 오이에 소금 0.5작은술을 넣고 5분간 절인 후, 면포나 키친타월로 물기를 최대한 꽉 짜주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 소스가 묽어지지 않고 되직한 농도를 유지해요.)

3. 마늘은 다져서 준비하고, 딜은 잘게 썰어주세요. (팁: 딜 대신 민트나 파슬리를 사용해도 좋아요.)

4. 큰 볼에 그릭 요거트, 물기를 짠 오이, 다진 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 딜, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 그릭 요거트는 일반 요거트보다 더 꾸덕하고 고소해서 타자키 소스에 잘 어울려요.)

5. 만들어진 타자키 소스는 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 차갑게 식혀주세요. 차갑게 먹을수록 더욱 맛있답니다. (팁: 숙성될수록 재료의 맛이 잘 어우러져 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.)