오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이만 잘라 깨끗이 씻은 후 물기를 완벽하게 제거해 주세요. (데치지 않아요!) (팁: 브로콜리 물기를 잘 제거해야 튀김옷이 바삭하게 입혀져요.)

2. 볼에 달걀 노른자를 풀고 찬물 180ml를 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 튀김가루 1컵을 넣고 젓가락으로 대충 섞어 튀김옷을 만들어 주세요. (팁: 튀김옷은 너무 많이 섞지 말고 덩어리가 약간 남아있게 해야 더 바삭하답니다.)

3. 깊은 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180°C로 예열해 주세요. (팁: 튀김 온도는 튀김옷 한 방울을 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당해요.)

4. 브로콜리에 튀김옷을 얇게 입힌 후, 예열된 기름에 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 튀김 온도가 떨어지지 않도록 나눠서 튀겨주세요.)

5. 튀긴 브로콜리는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고 소금을 살짝 뿌려주세요. (팁: 기름을 충분히 빼야 더욱 바삭하고 느끼하지 않게 즐길 수 있어요.)

6. 간장 또는 쯔유 소스에 찍어 맛있게 드세요! (팁: 갓 튀겨낸 따뜻한 덴뿌라가 가장 맛있답니다.)