아삭한 배추겉절이
요리 소개
갓 담아 신선함이 살아있는 배추겉절이는 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 별미예요. 아삭한 배추와 매콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 데 최고랍니다. 따뜻한 밥 위에 올려 먹어도 좋고, 삼겹살이나 보쌈에 곁들이면 환상의 궁합을 자랑해요. 복잡한 김치 담그기가 부담스러울 때, 간단하게 즐길 수 있는 최고의 선택이에요. 오늘 저녁 식탁을 더 풍성하게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
새우젓 대신 참치액을 사용하면 감칠맛을 더할 수 있고, 매실청이 없다면 물엿이나 올리고당으로 대체해도 괜찮아요. 쪽파 대신 부추를 사용해도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 알배추는 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 배추 밑동을 자르고 잎을 떼어내면 편해요.)
2. 손질한 배추에 굵은 소금을 뿌려 20분 정도 절여주세요. 중간에 한 번 뒤적여 골고루 절여지도록 해주세요. (팁: 배추에서 수분이 빠져나와 아삭한 식감이 살아날 거예요.)
3. 절인 배추는 흐르는 물에 헹궈 소금기를 빼고 물기를 완전히 제거해주세요. 물기를 잘 빼야 양념이 잘 배어들어요. (팁: 물기를 꽉 짜야 겉절이가 싱거워지지 않아요.)
4. 고춧가루, 다진 마늘, 새우젓, 멸치액젓, 매실청, 설탕을 섞어 양념장을 만들어주세요. 쪽파는 3cm 길이로 썰어 준비해주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛이 나요.)
5. 볼에 물기 뺀 배추와 쪽파, 만들어둔 양념장을 넣고 살살 버무려주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하면 아삭한 배추겉절이가 완성돼요. (팁: 너무 세게 버무리면 배추가 멍들 수 있으니 조심스럽게 버무려주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!