감바스 스타일 알리오 올리오
요리 소개
간단하지만 깊은 맛을 자랑하는 이탈리아 요리의 기본, 알리오 올리오 파스타예요. 마늘과 올리브유의 향긋한 조화가 일품이랍니다. 간단한 재료로 고급스러운 분위기를 낼 수 있어 손님 초대 요리나 와인 안주로도 손색이 없어요. 면을 삶는 동안 소스를 만들면 20분 안에 근사한 한 끼를 완성할 수 있어요. 오늘 저녁 홈 파티 메뉴로 어떠세요?
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 마늘은 통마늘을 사용해도 풍미가 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. (매운 것을 싫어하시면 양을 조절하거나 생략해도 좋아요) (팁: 마늘은 넉넉하게 넣어야 알리오 올리오의 풍미를 제대로 즐길 수 있어요.)
2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓인 후, 스파게티 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)
3. 프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고소한 향이 충분히 우러나온답니다.)
4. 마늘 향이 충분히 올라오면 삶은 면을 팬에 넣고 면수 1/2컵을 부어 함께 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 맞추고 맛을 더해주는 중요한 역할을 해요.)
5. 면이 소스와 잘 어우러지고 살짝 걸쭉해지면 불을 끄고 접시에 담아주세요. 파슬리 가루를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 새우나 베이컨을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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