오늘의냉장고

1. 참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼주세요. 신김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 참치 기름을 충분히 제거해야 깔끔하고 담백한 맛이 나요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 깊어져요.)

3. 팬에 썰어둔 김치를 넣고 볶다가 고춧가루, 설탕, 간장을 넣어 김치가 부드러워질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 김치는 충분히 볶아야 신맛이 중화되고 감칠맛이 살아나요.)

4. 김치가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 송송 썬 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 더 볶아줍니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하여 매콤함을 더할 수 있어요.)

5. 마지막으로 기름을 뺀 참치를 넣고 부서지지 않도록 살살 섞어가며 1-2분 정도만 살짝 더 볶아주세요. (팁: 참치는 오래 볶으면 질겨질 수 있으니, 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 전체적으로 잘 섞어주면 완성입니다. (팁: 참기름은 불을 끄고 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지돼요.)