오늘의냉장고

1. 해감된 바지락은 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 마늘은 편 썰거나 다지고, 페페론치노는 잘게 부수거나 슬라이스해주세요. (팁: 해감된 바지락을 구매하면 손질 시간을 크게 줄일 수 있어 캠핑 시 더욱 편리해요!)

2. 깊은 팬이나 냄비에 올리브유를 두르고 중약불에서 편 썰거나 다진 마늘과 페페론치노를 넣고 마늘 향이 노릇하게 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요. (팁: 캠핑 시에는 휴대용 버너나 캠핑용 그리들을 사용하면 멋진 분위기를 연출할 수 있답니다!)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 깨끗하게 헹군 바지락을 넣고 센 불에서 바지락 껍데기 위주로 가볍게 볶아주세요. (팁: 바지락을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 화이트 와인과 물을 넣고 뚜껑을 닫아 바지락이 모두 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (약 3~5분) (팁: 와인의 알코올은 조리 중 증발하고, 바지락의 비린 맛을 잡아주면서 풍미를 한층 올려준답니다!)

5. 바지락이 모두 입을 벌리면 불을 끄고 버터를 넣어 녹인 후, 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요. (팁: 버터는 마지막에 넣어야 고유의 풍미가 가장 잘 살아나요. 간은 바지락 자체의 짠맛을 고려해서 조절하세요.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 맛있는 캠핑 바지락 술찜 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드시는 게 가장 맛있답니다. (팁: 바게트 빵이나 식빵을 곁들이면 향긋한 국물에 찍어 먹는 즐거움을 더할 수 있어요.)