오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 투명해지면 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 당면을 찬물에 충분히 헹궈야 쫄깃함을 유지하고 전분기를 제거할 수 있어요.)

2. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 군데군데 벗긴 후, 반으로 갈라 씨를 제거하고 채 썰거나 칼등으로 두드려 부순 후 한입 크기로 잘라주세요. (팁: 오이 씨를 제거하면 물기가 덜 생겨 냉채가 더 아삭하고 깔끔해진답니다.)

3. 손질한 오이에 소금 약간을 뿌려 10분 정도 절인 후, 손으로 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이를 절여 물기를 빼면 아삭한 식감이 살아나고 냉채가 싱거워지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 큰 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 통깨를 넣고 잘 섞어 냉채 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 맛을 본 후, 기호에 따라 새콤함이나 단맛을 조절해 보세요.)

5. 물기 뺀 당면과 절인 오이를 양념 볼에 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 가볍게 무쳐야 당면이 끊어지지 않고 오이의 아삭함이 살아나요.)

6. 완성된 냉채는 냉장고에 10분 정도 넣어 차갑게 식힌 후 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 냉채는 차갑게 먹어야 더 개운하고 상큼한 맛을 즐길 수 있어요.)