오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 한 입 크기로 썰고, 소금과 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 소고기 밑간은 조리 직전에 하는 것이 좋아요.)

2. 파프리카(빨강, 노랑), 양파, 새송이버섯도 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익고 보기에 좋아요.)

3. 볼에 돈가스 소스, 케첩, 간장, 올리고당, 물을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만듭니다. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 소고기를 센 불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 빠르게 볶은 후 잠시 접시에 덜어둡니다. (팁: 소고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니, 겉면만 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 같은 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤, 썰어둔 양파와 새송이버섯을 넣고 볶습니다. (팁: 버터와 마늘이 타지 않도록 중불에서 조리하세요.)

6. 양파가 투명해지기 시작하면 파프리카를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. (팁: 파프리카는 너무 익히면 식감이 물러지니 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

7. 미리 볶아둔 소고기와 만들어 놓은 찹스테이크 소스를 팬에 넣고 소스가 재료에 고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 소스를 넣은 후에는 센 불에서 빠르게 졸이듯 볶아주면 풍미가 더욱 살아나요.)

8. 소스가 졸아들고 모든 재료에 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 깨를 뿌려 마무리하면 더 먹음직스러워 보여요.)