구수한 된장 돼지고기 두루치기
요리 소개
짭조름하면서도 구수한 된장 양념이 돼지고기와 환상의 조화를 이루는 두루치기예요. 매콤한 고추장 양념과는 또 다른 매력으로, 자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 선사하죠. 쌈 채소에 싸 먹거나 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 일품이랍니다. 누구나 좋아할 만한 든든한 메인 요리로, 오늘 저녁 반찬으로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭다리살이나 오징어를 사용해도 좋고, 버섯이나 양배추 등 다양한 채소를 추가하여 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)
2. 큰 볼에 된장, 다진 마늘, 생강즙, 고추장, 설탕, 간장, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 고기를 재우기 전 미리 만들어두면 맛이 더 깊어져요.)
3. 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 충분하다면 30분 이상 재우면 양념이 더 잘 배어들어요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 볶다가 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 돼지고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)
5. 채소가 부드러워지고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 완성합니다. (팁: 기호에 따라 통깨를 뿌려 마무리해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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