오늘의냉장고

1. 조기살은 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 레몬즙 1큰술을 뿌려 비린내를 잡아주세요. (팁: 레몬즙이 조기살을 부드럽게 하고 비린내를 효과적으로 제거해준답니다.)

2. 밑간한 조기살에 바질 페스토를 골고루 발라주세요. 약 10분 정도 재워두면 페스토의 향이 더 깊이 배어들어요. (팁: 바질 페스토는 시판용을 사용해도 좋고, 직접 만들어도 좋아요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 페스토를 바른 조기살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 한 면당 4~5분 정도 구우면 속까지 잘 익어요. (팁: 바질 페스토가 탈 수 있으니 불 조절에 유의하며 너무 센 불에서 굽지 않도록 해주세요.)

4. 취향에 따라 방울토마토를 반으로 잘라 팬에 함께 구워주세요. 조기와 함께 곁들이면 색감도 예쁘고 상큼한 맛을 더할 수 있어요. (팁: 방울토마토는 마지막에 넣어야 터지지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)

5. 구워진 바질 페스토 조기 구이를 접시에 담고, 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 샐러드나 파스타를 곁들이면 더욱 근사한 한 끼 식사가 돼요.)