오늘의냉장고

1. 소고기는 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 감자, 당근, 양파도 소고기와 비슷한 크기로 깍둑썰어 준비해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 먹기 편해요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아야 잡내가 나지 않고 풍미가 더해져요.)

3. 볶은 소고기에 깍둑썰기 한 양파, 감자, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 카레의 단맛과 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 물 600ml를 붓고 끓여주세요. 끓어오르면 약불로 줄여 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 15분 정도 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 재료가 더 빨리 익어요.)

5. 재료가 부드럽게 익으면 불을 끄고 카레 가루(또는 고형 카레)를 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어주세요. (팁: 불을 끄고 카레 가루를 넣어야 잘 풀어진답니다. 고형 카레는 잘게 부숴 넣으면 좋아요.)

6. 카레 가루가 다 풀리면 다시 불을 켜고 약불에서 저어가며 5분 정도 더 끓여 걸쭉하게 만들어주세요. 농도는 물이나 우유로 조절할 수 있어요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.)

7. 따뜻한 밥 위에 푸짐하게 비프 카레를 얹어 맛있게 드세요. 기호에 따라 돈가스나 튀김을 곁들여도 좋아요. (팁: 파슬리 가루나 삶은 달걀을 올리면 더욱 먹음직스러워요.)