오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나누어 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 최대한 제거해 주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 버섯이 물컹거리지 않고 고소하게 구워져요.)

2. 달궈진 팬에 버터를 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 버터가 타지 않도록 약불을 유지하는 것이 중요해요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 팽이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 팽이버섯은 센 불에서 단시간에 볶아야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 팽이버섯이 숨이 살짝 죽으면 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장은 팽이버섯이 충분히 익은 후에 넣어주세요.)

5. 골고루 섞어가며 볶은 후 불을 끄고 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려 마무리하면 고소한 팽이버섯 버터구이 완성이에요! (팁: 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌리면 느끼함을 잡고 상큼함을 더할 수 있어요.)