오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 최대한 얇게 썰거나 샤브샤브용 고기를 준비하고, 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주세요. 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 고기는 얇아야 양념이 잘 배고 부드러워요. 썰기 어렵다면 정육점에 요청해보세요.)

2. 냄비나 팬에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다시마(선택), 생강즙(선택)을 넣고 끓여 양념 국물을 만들어주세요. (팁: 다시마는 국물 맛을 깊게 하고, 생강즙은 고기의 잡내를 잡아줘요.)

3. 양념 국물이 끓으면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파를 먼저 익혀야 단맛이 충분히 우러나와요.)

4. 양파가 익으면 얇게 썬 소고기 등심을 넣고 고기가 익을 때까지 살짝만 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요. (팁: 고기는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어 익혀주면 좋아요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 졸인 소고기와 양파를 넉넉히 얹어주세요. (팁: 밥과 고기의 비율을 잘 맞춰 푸짐하게 담아보세요.)

6. 쪽파를 송송 썰어 고명으로 올리고, 취향에 따라 계란 노른자를 올려 드시면 더욱 고소하고 부드러운 규동을 맛볼 수 있어요. (팁: 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 환상의 맛이랍니다!)