오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해요. 쪽파는 송송 썰고, 달걀은 미리 가볍게 풀어주세요. 달걀을 너무 많이 풀면 오야코동 특유의 부드러움이 사라지니 가볍게 젓기만 해주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하시면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 깊이가 있는 팬이나 냄비에 다시마 육수, 간장, 맛술, 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. 양파를 먼저 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여 단맛을 충분히 우려내요. (팁: 다시마 육수가 없다면 맹물을 사용하셔도 괜찮지만, 다시마 한 조각을 넣고 함께 끓이면 훨씬 깊은 맛이 난답니다.)

3. 양파가 투명해지면 썰어둔 닭가슴살을 넣고 닭고기가 하얗게 익을 때까지 익혀주세요. 너무 오래 익히면 닭가슴살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. (팁: 닭고기를 넣기 전에 양파를 충분히 익혀주셔야 양파의 달콤한 맛이 잘 우러나와요.)

4. 닭고기가 거의 익으면 풀어둔 달걀의 2/3 정도를 닭고기 위로 동그랗게 둘러가며 부어주세요. 뚜껑을 덮고 약 30초에서 1분 정도 익혀 달걀이 반숙 상태가 되도록 해요. 달걀의 가장자리가 살짝 익고 가운데는 촉촉한 상태가 이상적이에요. (팁: 뚜껑을 덮어 익히면 달걀이 더 부드럽게 익는답니다.)

5. 남은 달걀 물을 마저 부어주고 다시 뚜껑을 덮어 20~30초 더 익힌 후 불을 꺼주세요. 이때 달걀이 완전히 익지 않고 촉촉한 상태를 유지하는 것이 오야코동의 매력이니 너무 오래 익히지 않도록 조심하세요. (팁: 불을 끈 상태에서 잔열로도 달걀이 조금 더 익기 때문에 약간 덜 익었다 싶을 때 불을 꺼주시는 게 좋아요.)

6. 따뜻한 밥 위에 조리한 닭고기, 달걀 덮밥을 살포시 올려주세요. 마지막으로 송송 썰어둔 쪽파를 고명으로 뿌려주면 맛있는 오야코동 완성이에요! (팁: 기호에 따라 김가루나 시치미(일본 고춧가루)를 살짝 뿌려 드시면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.)