오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기 한 후 뜨거운 물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요. 대파와 생강은 다져서 준비하고, 전분물도 미리 만들어둡니다. (팁: 두부를 데치면 잡내를 없애고 단단해져 부서짐을 방지할 수 있어요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 생강, 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 향이 진해져요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 두반장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 고기가 익을 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아요.)

4. 치킨 스톡을 붓고 끓어오르면 데친 두부를 넣고 중불에서 5분 정도 조려줍니다. (팁: 두부를 너무 세게 휘젓지 말고 국물에 스며들도록 부드럽게 섞어주세요.)

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주고, 마지막에 산초가루와 참기름을 살짝 뿌려 완성합니다. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 농도를 봐가며 조절하는 것이 좋아요.)