오늘의냉장고

1. 삼겹살은 얇게 썰거나 통 삼겹살을 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 삼겹살을 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리고 양념이 잘 배지 않아요. 얇게 썰어 준비하는 것이 좋아요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 청주, 물, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워주세요. 이때 고기의 기름을 충분히 빼주시면 더욱 담백한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 고기가 너무 타지 않게 중불에서 구워주세요.)

4. 구운 삼겹살은 잠시 덜어내고, 같은 팬에 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 갈색빛이 돌 때까지 볶아주면 단맛이 더욱 살아나요.)

5. 양파가 익으면 다시 삼겹살을 넣고, 만들어 둔 양념장을 부어 졸여주세요. 양념이 고기에 잘 배고 자작해질 때까지 졸여주면 돼요. (팁: 양념이 졸아들면서 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시고, 계속 저어주세요.)

6. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 양념한 삼겹살과 양파를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 생강 채를 올려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 반숙 계란이나 홍생강을 곁들여도 맛있어요.)