오늘의냉장고

1. 꽃게 손질 및 살 발라내기: 냉장고의 꽃게는 깨끗이 씻어 찜기에 넣고 10~15분간 쪄주세요. 한 김 식힌 후 몸통과 다리에서 살을 발라내어 준비합니다. (팁: 뜨거우니 조심하세요! 손이 데이지 않게 장갑을 끼고 작업하면 좋아요.)

2. 재료 준비: 양파, 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 달걀은 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 채소는 밥알 크기와 비슷하게 다져야 볶음밥과 잘 어우러져요.)

3. 달걀 볶기: 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어둡니다. (팁: 달걀을 너무 오래 볶으면 딱딱해지니, 부드럽게 익혀주세요.)

4. 채소 볶기: 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 이어서 다진 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 풍미가 볶음밥 전체에 배어들어요.)

5. 밥과 꽃게살 볶기: 볶아진 채소에 발라낸 꽃게살과 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶을 수 있어요.)

6. 양념 및 마무리: 밥과 재료들을 팬 한쪽으로 밀어낸 후 빈 공간에 간장을 넣고 살짝 지글거리게 끓인 다음 전체적으로 섞어줍니다. 소금, 후추로 간을 맞추고 미리 볶아둔 달걀과 참기름을 넣어 고루 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 간장은 팬에 직접 닿게 하여 살짝 태우듯 볶으면 불맛과 풍미가 더해져요.)