오늘의냉장고

1. 중화면은 끓는 물에 살짝 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. 양배추, 양파, 당근은 채 썰고, 돼지고기는 한입 크기로 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해주세요. (팁: 면은 너무 익히지 말고 살짝 꼬들꼬들하게 삶는 것이 좋아요.)

2. 돈까스 소스, 굴소스, 간장, 설탕, 생강가루(선택)를 섞어 야끼소바 소스를 만들어주세요. (팁: 우스터 소스를 기본으로 사용해도 좋고, 시판 야끼소바 소스를 활용해도 편리해요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 볶아주세요. (팁: 고기는 완전히 익히고 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 볶아주세요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 삶아둔 면을 넣고 소스를 부어 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 면이 소스와 잘 어우러지도록 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 숙주를 넣고 30초 정도만 재빨리 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 숙주는 아삭한 식감을 위해 짧게 볶는 것이 핵심이에요.)

6. 그릇에 담아 가쓰오부시와 마요네즈를 뿌려 맛있게 드세요. 기호에 따라 홍생강 절임(베니쇼가)을 곁들여도 좋아요. (팁: 가쓰오부시가 열기에 의해 살랑거리는 모습이 재미있어요.)