오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 20분 정도 불리거나, 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 준비해 주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 양배추는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 쌀떡은 불리는 시간이 좀 더 필요하고, 밀떡은 가볍게 헹구는 정도로 충분해요. 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 넓은 냄비에 멸치 다시마 육수(또는 물)를 넣고 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿을 넣어 양념장을 잘 풀어주세요. 강불에서 끓여주세요. (팁: 육수를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있지만, 물에 조미료를 조금 더해서 사용해도 충분히 맛있어요. 양념장을 충분히 저어 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요.)

3. 국물이 끓어오르면 불린 떡과 양파, 양배추를 넣고 중불에서 5분 정도 끓여주세요. 떡이 부드러워지고 채소가 익을 때까지 기다려 주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙을 수 있으니 중간중간 저어주는 것이 좋아요.)

4. 어묵과 대파를 넣고 2-3분 더 끓여주세요. 국물이 자작해지고 농도가 적당히 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 퍼지기 쉬우니 마지막에 넣는 것이 좋아요. 국물 농도는 취향에 따라 조절해 주세요.)

5. 완성된 떡볶이를 그릇에 담고, 준비한 삶은 달걀을 곁들여 맛있게 즐겨주세요! (팁: 삶은 달걀 외에도 라면 사리, 만두, 치즈 등을 추가하면 더욱 풍성한 떡볶이를 만들 수 있어요.)