오늘의냉장고

1. 고구마 껍질을 벗겨 0.8~1cm 두께의 스틱 모양으로 썰어주세요. 썬 고구마는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼고, 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 전분기를 빼면 고구마가 더 바삭하게 튀겨져요!)

2. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 고구마가 잠길 정도로 붓고 170~180도로 예열해주세요. (팁: 나무젓가락을 기름에 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 적정 온도예요.)

3. 예열된 기름에 고구마 스틱을 조금씩 넣어 노릇하고 바삭해질 때까지 5~7분간 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 낮아져 눅눅해질 수 있으니 2~3번에 나눠 튀기는 것이 좋습니다. (팁: 고구마 스틱이 서로 붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.)

4. 튀겨낸 고구마는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고, 뜨거울 때 소금을 솔솔 뿌려 간을 맞춰주세요. (팁: 취향에 따라 파슬리 가루나 시나몬 슈가를 뿌려도 맛있어요!)

5. 그릇에 예쁘게 담아 따뜻할 때 바로 드시면 됩니다. (팁: 케첩이나 마요네즈, 스위트 칠리소스와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)