오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파, 새송이버섯, 대파, 당근은 먹기 좋게 채 썰어 준비해요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 불고기를 만들 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 배즙(또는 사과즙), 생강가루를 섞어 불고기 양념을 만들어요. (팁: 배즙이나 사과즙은 고기를 부드럽게 하고 단맛을 자연스럽게 더해줘요.)

3. 썰어둔 소고기에 양념의 2/3 정도를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 양념에 오래 재울수록 고기에 간이 잘 배어 맛있어요. 냉장고에 넣어 재워두세요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 재워둔 고기와 채소를 함께 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기가 익으면서 채소에서도 수분이 나오므로, 따로 채소를 볶을 필요 없이 함께 볶아도 괜찮아요.)

5. 고기가 거의 익으면 남은 양념을 추가하여 마저 볶아주세요. 마지막으로 부족한 간은 확인하고, 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 마무리해요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재빠르게 볶는 것이 중요해요.)