오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포크로 여러 번 찔러주고, 소금, 후추로 밑간을 해요. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파와 마늘은 다져줍니다. (팁: 닭가슴살에 칼집을 내거나 망치로 두드려주면 더 부드러워져요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 속까지 완전히 익힌 후 접시에 덜어둡니다. (팁: 닭가슴살은 센 불에서 겉면을 빠르게 익히고 약불에서 속을 익혀야 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. 이어서 양송이버섯을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 버섯을 충분히 볶아야 고소한 맛이 극대화된답니다.)

4. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶다가, 치킨 스톡과 생크림을 넣고 저어가며 걸쭉하게 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춥니다. (팁: 스톡과 생크림은 차가운 상태로 넣으면 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 불을 끈 후 사워크림을 넣고 잘 섞어주세요. 사워크림은 불을 끄고 넣어야 소스가 분리되지 않아요. (팁: 사워크림을 넣은 후에는 절대 끓이지 마세요.)

6. 구워둔 닭가슴살 스테이크를 접시에 담고, 그 위에 사워크림 버섯 소스를 넉넉히 뿌려줍니다. 다진 파슬리를 올려 장식하고 따뜻하게 서빙하세요. (팁: 매쉬드 포테이토나 구운 채소를 곁들이면 더욱 풍성한 식사가 된답니다.)