오늘의냉장고

1. 단호박, 감자, 당근은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 돼지고기도 카레용으로 썰어 준비해주세요. (팁: 단호박을 너무 작게 썰면 카레 속에서 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아주면 고소한 맛과 풍미를 더할 수 있어요.)

3. 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 감자, 당근을 넣고 5분 정도 더 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 더 깊어진답니다.)

4. 물 600ml를 붓고 재료가 반쯤 익을 때까지 10분 정도 끓여주세요. 감자와 당근이 부드러워지면 단호박을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 단호박은 빨리 익으므로 다른 채소보다 나중에 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 불을 끄고 카레 가루를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 풀어준 다음, 다시 불을 켜고 약불에서 걸쭉해질 때까지 5분 정도 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레 가루는 찬물에 미리 개어 넣거나, 불을 끄고 넣어야 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 카레를 듬뿍 올리고 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 드시면 맛있어요. (팁: 피클이나 김치와 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)