부드러운 크림 콘 차우더
요리 소개
따뜻하고 부드러운 크림 콘 차우더는 속을 든든하게 채워주는 서양식 수프예요. 달콤한 옥수수 알갱이가 톡톡 터지고, 우유와 생크림의 고소함이 입안 가득 퍼져 정말 행복한 맛이랍니다. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주는 한 끼 식사로도 손색이 없고, 빵과 함께 곁들이면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있어요.
대체 재료 안내
베이컨 대신 햄이나 닭가슴살을 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 닭육수가 없으면 치킨 스톡 큐브를 물에 풀거나 멸치 다시마 육수를 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 감자, 양파, 셀러리는 잘게 썰어 준비해요. 베이컨은 한 입 크기로 썰어요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 썰어야 고루 익고 먹기도 편하답니다.)
2. 냄비에 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 내준 후, 베이컨은 건져두고 기름만 남겨요. (팁: 베이컨을 바싹 볶아야 고소한 맛이 극대화되고, 건져낸 베이컨은 마지막에 토핑으로 사용하면 좋아요.)
3. 베이컨 기름에 버터를 넣고 녹인 후 양파와 셀러리를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아요. (팁: 밀가루를 볶는 루(Roux) 과정을 통해 차우더의 농도를 잡고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)
4. 닭육수와 감자를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 감자가 익으면 우유, 생크림, 옥수수를 넣고 약불에서 끓여요. (팁: 우유와 생크림을 넣은 후에는 너무 센 불에 끓이면 넘치거나 눌어붙을 수 있으니 약불에서 저어가며 끓여주세요.)
5. 농도가 걸쭉해지면 소금과 후추로 간을 맞추고, 건져둔 베이컨과 다진 파슬리를 올려 마무리해요. 따뜻하게 바로 드세요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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