오늘의냉장고

1. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 짜내주세요. 물기를 제거한 두부는 포크로 곱게 으깨 준비해 주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 스크램블이 눅눅하지 않고 고소해져요.)

2. 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 먹기 좋게 깍둑썰기해 주세요. 양파와 피망은 잘게 다져주세요. (팁: 아보카도가 갈변하는 것을 막기 위해 레몬즙을 살짝 뿌려두면 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 피망을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 식감을 살리는 정도로 볶는 것이 좋아요.)

4. 볶은 채소에 으깬 두부를 넣고 간장, 소금, 후추로 간을 하며 고루 볶아주세요. 두부가 스크램블처럼 몽글몽글해지면 깍둑썰기한 아보카도를 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 아보카도는 너무 오래 볶지 않고 마지막에 넣어 살짝만 섞어주셔야 해요.)

5. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려주면 고소하고 건강한 아보카도 두부 스크램블 완성이에요! (팁: 빵이나 밥에 곁들여 드시면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요.)