오늘의냉장고

1. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파, 피망, 대파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 양고기는 볶음용으로 얇게 썬 것을 사용하면 조리 시간이 단축됩니다.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 덜어냅니다. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니, 겉면이 익을 정도로만 빠르게 볶아주세요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유를 약간 더 두르고 양파, 대파를 넣어 볶다가 피망을 넣어 아삭함이 살아있을 정도로 살짝 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 익히지 않아야 식감이 좋아요.)

5. 덜어냈던 양고기를 다시 넣고 만들어둔 양념장을 부어 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어 마무리합니다. (팁: 양념장이 타지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요해요.)