애호박 만두
요리 소개
부드러운 애호박과 담백한 고기가 어우러져 깊은 맛을 내는 특별한 만두예요. 쪄서 먹으면 촉촉하고 든든한 한 끼 식사가 되고, 노릇하게 구워 먹으면 별미 간식으로도 최고랍니다. 직접 만두피를 빚는 재미도 쏠쏠하고, 온 가족이 함께 만들며 즐거운 시간을 보낼 수도 있어요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기 다짐육이나 닭고기 다짐육을 사용해도 좋아요. 만두피가 없다면 또띠아나 라이스페이퍼를 활용해서 퓨전 만두를 만들어볼 수도 있어요.
재료
조리 순서
1. 애호박은 강판에 갈거나 잘게 다져 소금에 절인 후 물기를 꽉 짜주세요. 두부도 물기를 제거하고 으깨 준비해요. (팁: 애호박과 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 만두소가 질척이지 않아요.)
2. 숙주는 데쳐서 물기를 짜고 잘게 썰고, 부추도 잘게 썰어주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 데치면 물러지니 살짝만 데치는 것이 좋아요.)
3. 큰 볼에 돼지고기 다짐육, 물기 짠 애호박, 두부, 숙주, 부추, 간장, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 만두소를 만들어요. (팁: 만두소는 한 방향으로 치대듯이 섞어야 재료가 잘 어우러지고 찰기가 생겨요.)
4. 만두피에 만두소를 적당히 올리고 가장자리에 물을 발라 반으로 접어 예쁘게 모양을 내어 만두를 빚어요. (팁: 만두피 가장자리에 물을 발라야 만두가 터지지 않고 잘 붙어요.)
5. 찜기에 김이 오르면 빚은 만두를 넣고 7~10분 정도 쪄내면 완성이에요. 양념간장과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 만두피가 들러붙지 않도록 찜기에 면포를 깔거나 기름을 살짝 발라주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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