오늘의냉장고

1. 달걀 2개는 볼에 깨뜨려 잘 풀어주고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 전분 1큰술에 물 2큰술을 섞어 전분물을 만들어주세요. (팁: 달걀물을 미리 풀어두면 수프에 넣을 때 더 고르게 잘 풀어져요.)

2. 냄비에 치킨 스톡(또는 다시마 육수) 400ml, 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 육수 대신 물에 치킨스톡 큐브나 농축액을 사용해도 좋아요.)

3. 육수가 끓으면 약불로 줄이고 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 한 번에 다 넣지 말고 원하는 농도가 될 때까지 조절하며 넣어주세요. (팁: 전분물을 넣을 때는 한 방향으로 저어가며 넣어야 뭉치지 않고 잘 섞인답니다.)

4. 농도가 맞춰지면 불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 끈 후, 풀어둔 달걀물을 젓가락으로 저으면서 냄비 가장자리부터 얇게 원을 그리며 천천히 흘려 넣어주세요. (팁: 달걀물을 한 번에 부으면 덩어리가 되니, 가늘게 흘려 넣는 것이 중요해요.)

5. 달걀물이 다 익으면 불을 끄고 송송 썬 대파와 참기름 1/2작은술을 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 대파와 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 좋아요.)

6. 따뜻하게 그릇에 담아 드시면 된답니다! (팁: 취향에 따라 참깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛을 더할 수 있어요.)