오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 소고기는 샤브샤브용처럼 얇게 썰린 부위가 좋아요. 핏물 제거는 필수예요!)

2. 간장, 설탕, 맛술, 물(또는 다시마 육수), 다진 마늘, 생강즙을 섞어 덮밥 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강즙은 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줘요. 없으면 생략해도 괜찮아요.)

3. 달군 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 살짝 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 우러나와 더욱 맛있답니다.)

4. 볶은 양파 위에 핏물 제거한 소고기를 올리고 만들어 둔 소스를 반 정도 부어주세요. (팁: 소스를 한 번에 다 붓지 말고, 고기가 익으면서 소스를 흡수하도록 조절해 주는 것이 좋아요.)

5. 소고기가 익으면 남은 소스를 모두 붓고 중불에서 소스가 고기에 잘 배도록 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 고기가 질겨지니 주의하세요. (팁: 소고기는 완전히 익히기보다는 살짝 덜 익었을 때 불을 끄는 것이 부드러움을 유지하는 비법이에요.)

6. 따뜻한 밥 위에 완성된 소고기와 소스를 푸짐하게 올려주세요. 기호에 따라 계란 노른자, 쪽파 송송 썬 것, 김가루 등을 올려 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 계란 노른자는 고소함과 부드러움을 더해준답니다.)