오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 닭고기를 한번 데쳐내면 불순물과 잡내를 제거하고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 물을 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두세요. 기호에 따라 설탕 양을 조절하시면 좋아요.)

3. 냄비에 닭고기, 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. (팁: 재료가 타지 않도록 중간중간 뒤적여주고, 양념이 잘 배도록 국물을 끼얹어주세요.)

4. 감자와 당근이 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리해주세요. 국물이 자작해지면 불을 끄고 그릇에 담아내세요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 더 뿌리면 고소한 향이 더해져 풍미가 살아나요.)