오늘의냉장고

1. 명태살은 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 마늘, 생강은 모두 잘게 다져주세요. (팁: 명태살의 물기를 잘 제거해야 커리를 만들 때 살이 부서지지 않고 담백한 맛을 유지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 내 주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 커리의 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 카레 가루를 넣고 약불에서 1분간 더 볶아 향을 올려주세요. 토마토 홀을 넣고 으깨가며 볶아주세요. (팁: 카레 가루를 먼저 볶아주면 향이 훨씬 진해지고, 토마토 홀은 커리에 상큼한 맛과 감칠맛을 더해준답니다.)

4. 물과 코코넛 밀크를 넣고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 밑간한 명태살을 넣고 살이 익을 때까지 5-7분 정도 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 커리를 부드럽고 고소하게 만들어줘요. 너무 오래 끓이면 명태살이 부서질 수 있으니 주의해 주세요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 약불에서 뭉근하게 2-3분 더 끓여주세요. (팁: 간은 취향에 맞춰 조절해 주세요. 설탕을 살짝 추가하면 단맛을 더할 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥과 함께 접시에 담아내면 맛있는 명태살 커리 완성이에요. (팁: 고수나 다진 파슬리를 위에 뿌려주면 색감과 향을 더할 수 있어요.)