오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불리거나, 끓는 물에 7-8분 삶아 건져 찬물에 헹군 후 물기를 빼줍니다. (팁: 삶은 당면은 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 새송이버섯, 양파, 당근, 파프리카는 채 썰고, 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 5cm 길이로 썰어줍니다. (팁: 시금치는 너무 오래 데치면 물러지니 색이 선명해지면 바로 건져내세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 새송이버섯, 양파, 당근, 파프리카를 각각 센 불에서 살짝 볶아냅니다. 시금치는 참기름과 소금 약간으로 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 채소를 각각 볶아야 색감과 식감을 살릴 수 있고, 물이 생기는 것을 막을 수 있어요.)

4. 넓은 볼에 불린 당면, 볶은 채소, 시금치, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 손으로 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 양념이 당면에 고루 배도록 충분히 섞어주는 것이 중요해요. 너무 세게 비비기보다 살살 풀어주듯이 섞어주세요.)

5. 간을 본 후 부족한 양념이 있다면 추가하여 조절하고, 그릇에 예쁘게 담아냅니다. (팁: 바로 먹기 전에 팬에 살짝 다시 볶아주면 더욱 따뜻하고 맛있게 즐길 수 있답니다.)