오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 부추는 3~4cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면을 너무 뜨거운 물에 불리면 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 볼에 피쉬 소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 레몬즙과 설탕을 조금 더 넣어 새콤달콤함을 살려주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요. 스크램블 에그를 만들어 한쪽으로 밀어두세요. (팁: 스크램블 에그는 젓가락으로 빠르게 저어가며 만들어주세요.)

4. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가, 불려둔 쌀국수 면을 넣고 만들어둔 팟타이 소스를 부어 함께 볶아주세요. (팁: 쌀국수 면이 눌어붙지 않도록 빠르게 볶아주세요.)

5. 면이 부드럽게 익으면 숙주나물과 부추를 넣고 재빨리 볶아주세요. 숙주나물의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요. (팁: 숙주나물과 부추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 불을 끄고 라임즙을 뿌린 후, 다진 땅콩을 솔솔 뿌려 맛있게 드세요. 기호에 따라 고춧가루를 더 뿌려도 좋아요. (팁: 라임즙은 꼭 마지막에 뿌려야 상큼한 맛을 살릴 수 있답니다.)