따뜻한 한 끼, 시금치 된장국
요리 소개
따뜻하고 구수한 시금치 된장국은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 편안한 국물 요리예요. 끓일수록 시금치의 단맛이 우러나와 된장의 깊은 맛과 환상의 조화를 이룬답니다. 쌀쌀한 날씨에 속을 따뜻하게 데워주는 것은 물론, 영양까지 풍부해 온 가족이 든든하게 즐길 수 있어요. 특별한 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 마성의 매력을 가지고 있답니다. 바쁜 일상 속에서도 건강한 한 끼를 챙기고 싶을 때 정말 좋은 선택이 될 거예요!
대체 재료 안내
멸치 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있어요. 청양고추가 없다면 홍고추나 고춧가루 약간으로 대체해도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 시금치를 너무 오래 데치면 물러지니 색깔이 선명해질 정도로만 데쳐주세요!)
2. 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 멸치 육수를 냄비에 붓고 된장을 풀어 잘 섞어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3. 육수가 끓기 시작하면 데친 시금치, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 시금치는 된장국이 끓고 나서 넣어야 영양 손실을 줄일 수 있어요.)
4. 대파와 청양고추를 넣고 국간장으로 간을 맞춰 한 번 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 두부나 바지락을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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