한우 차돌박이 된장찌개
요리 소개
구수한 된장찌개에 쫄깃한 한우 차돌박이(등심으로 대체)를 넣어 깊고 진한 맛을 낸 된장찌개예요. 보글보글 끓는 된장찌개는 언제나 밥도둑이죠! 차돌박이의 고소한 기름이 된장 국물에 스며들어 더욱 풍부하고 깊은 맛을 선사한답니다. 두부, 애호박, 양파 등 다양한 채소가 어우러져 영양 균형까지 생각한 든든한 한 끼 메뉴예요. 따끈한 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 온몸이 사르르 녹는 행복을 느낄 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기(목살, 앞다리살)를 넣어도 맛있어요. 애호박 대신 감자나 무를 넣어도 좋고, 두부 대신 버섯을 듬뿍 넣어 건강하게 즐길 수도 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기 등심은 얇게 썰어 준비해요. 두부, 애호박, 양파는 한입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 멸치 다시마 육수는 미리 만들어두세요. (팁: 고기를 미리 얇게 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 얇게 썬 소고기를 볶아주세요. 고기가 겉면만 익으면 된장 2큰술, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아요. (팁: 된장을 고기와 함께 볶으면 된장 특유의 깊은 맛과 구수한 향을 더할 수 있어요.)
3. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓어오르면 된장 1큰술과 애호박, 양파를 넣고 다시 한번 끓여주세요. (팁: 된장은 취향에 따라 양을 조절하시면 돼요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 주의하세요.)
4. 국물이 끓는 동안 두부, 고춧가루, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주는 것이 좋아요.)
5. 부족한 간은 된장이나 소금으로 맞추고, 한소끔 더 끓여주면 구수한 된장찌개 완성이에요. (팁: 된장찌개는 오래 끓일수록 맛이 깊어지니 시간을 두고 충분히 끓여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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