오늘의냉장고

1. 새송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어 준비합니다. (팁: 버섯은 종류별로 썰어두면 조리 시 익는 속도를 맞추기 좋습니다.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

3. 양파와 당근을 먼저 넣고 볶다가 버섯을 모두 넣고 숨이 죽을 때까지 충분히 볶습니다. (팁: 버섯에서 수분이 많이 나오므로 센 불에서 빠르게 볶아 물기가 생기지 않게 합니다.)

4. 진간장 2큰술과 후추 약간을 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 한 번 더 볶아줍니다. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 좋습니다.)

5. 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞은 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미가 살아납니다.)